榨油設備蒸炒鍋

蒸炒鍋廠家河南中瑞糧油機械科普下榨油設備炒鍋的分類；根據工作原理可分為蒸炒鍋，平底炒鍋和滾筒炒鍋；

蒸炒鍋是將軋胚后的生胚 經濕潤、蒸炒而制成熟胚的加工設備，以滿足后序壓榨或浸 出的工藝要求。本設備亦可兼作軟化鍋使用，油料經過軟化可提高軋胚質量，進而提高出油率，并可改善毛油質量，是植物油廠用于植物油料預處理的必備設備。

     蒸炒時間一般控制在40～60min，時間太長，會使料坯焦化糊化，在鍋內形成糊狀物料，油品色澤深，壓榨油餅殘油高；時間太短，料坯不易被炒熟炒透，蛋白質不能充分凝聚變性，油路未被疏通，不便于油滴流出；解脂酶未被鈍化，油品酸值高，餅粕易酸敗，不利于長期貯存。

     蒸炒出料溫度控制在110～120℃，當溫度超過135℃時，會使料坯焦化，提前出油，不利于油和餅粕的質量；溫度太低時，解脂酶未被完全鈍化，成品油酸值變化很快，蛋白質不能完全變性，料坯蒸得不透、不均、油渣不分，過濾效果差。